Lele (Clarias batracus) merupakan salah satu komoditas perikanan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat. Ikan lele merupakan jenis ikan air tawar yang memiliki tubuh memanjang, pipih serta tubuh yang licin berlendir. Ikan lele diminati masyarakat karena memiliki berbagai kelebihan, seperti mampu beradaptasi pada segala kondisi, dagingnya gurih dan enak bila dikonsumsi, pertumbuhan cepat, dan memiliki kandungan gizi yang tinggi bagi kesehatan. Menurut buku pedoman analisis zat gizi yang diterbitkan oleh Direktorat Bina Gizi Masyarakat dan Puslitbang Depkes RI tahun 1991, ikan lele memiliki kandungan kadar air 76 gr, protein 17 gr, lemak 4,5 gr, fosfor 200 mg, kalsium 20 mg, zat besi 1 gr, vitamin A 150 IU (International Unit) dan vitamin B1 0,05 gr.
Selan itu, ikan lele juga mengandung asam lemak omega-3 13,6 gr/100 gr, asam lemak omega-6 22,2 gr/100 gr dan asam lemak omega-9 19,5 gr/100gr [1]. Tingginya kandungan omega-6 pada ikan lele dapat digunakan untuk perkembangan gizi pada anak-anak , khususnya balita. Omega-6 dikenal dapat membantu perkembangan otak yang berperan dalam peningkatan prestasi akademik anak. Kandungan gizi inilah yang dinilai lebih tinggi dibandingkan dengan jenis ikan lainnya seperti ikan salmon dan tuna yang harganya lebih mahal daripada ikan lele.
Ikan lele dikenal memiliki lendir pada tubuhnya. lendir yang ada pada tubuhnya untuk ikan lele itu sendiri. Lendir ikan lele berfungsi sebagai pelindung diri karena lele tidak memiliki sisik. Selain itu lendirnya juga berfungsi sebagai media bergerak lele, baik di dalam lumpur ataupun di dalam air. Namun sebelum kita membahas bagaimana cara menghilangkan lendir pada tubuh ikan lele.
Perlu diketahui bahwa ternyata lendir ikan lele mempunya beberapa manfaat terutama di dunia medis. Apa saja manfaatnya ? yukk simak !!!
Sebagai Obat Penyembuh Luka pada Penderita Diabetes
Lendir pada tubuh lele juga dapat digunakan sebagai obat luka pada penderita diabetes kronis. Khususnya penderita diabetes yang telah terinfeksi oleh bakteri Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Kandungan Antimicrobial peptides dalam lendir lele inilah yang dapat melawan bakteri patogen penyebab luka pada penderita diabetes kronis.
Lalu apa itu bakteri MRSA?
Bakteri Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) merupakan bakteri Staphylococcus aureus yang telah kebal terhadap antibiotik. Pemicu bakteri ini mengalami resistensi adalah terapi antibiotik yang tidak rasional. Bakteri ini berpindah dari satu pasien ke pasien lainnya, baik melalui alat medis yang kurang steril, maupun melalui udara. Banyak sekali faktor yang dapat memicu terjadinya MRSA ini, yaitu lingkungan, kebersihan individu, riwayat infeksi, riwayat operasi dan penyakit, serta riwayat pengobatan.
Sebagai Formulasi Saliva Buatan dalam Mengatasi Mulut Kering Pasca terapi kanker Nasofaring
Salah satu efek yang dihasilkan pasca kemoterapi pasien penderita kanker nasofaring adalah kondisi mulut kering bahkan susah dalam proses menelan. Karena itu, dapat diatasi dengan perawatan menggunakan saliva buatan. Namun, produk saliva buatan yang beredar di pasaran Indonesia belum menggunakan bahan-bahan organik. Alternatif yang bisa dipakai ialah menggunakan formulasi lendir lele sebagai saliva buatan. Di dalam lendir lele, mengandung senyawa-senyawa antimikroba seperti claricin, hepcidin, dan protease. Dimana senyawa-senyawa ini dapat melawan bakteri dan jamur penyebab mulut kering pada pasien pasca kemoterapi kanker nasofaring.
Nahh tidak banyak orang yang mengetahui nih, ternyata dibalik habitatnya yang sebagian orang tidak menyukainya dalam tanda kutip “jorok” lendirnya saja mempunyai manfaat yang sangat baik yaa.
Kita lanjut lagi ke pembahasan bagaimana cara menghilangkan lendir pada tubuh ikan lele ini. Lendir ditubuh lele ini dapat dihilangkan dengan beberapa bumbu dapur seperti bubuk kunyit dan juga abu gosok.
Berikut ini cara praktis menghilangkan lendir lele dengan bahan-bahan yang ada di dalam dapur.
1. Air hangat
Cara berikut ini adalah cara yang sangat sederhana. Cukup masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku. Kemudian gunakan air hangat ini untuk merendam ikan lele selama 10 sampai 15 menit. Lendir lele akan luntur selama direndam dengan air hangat. Setelah 10 sampai 15 menit, bilas ikan lele dengan air mengalir sampai bersih.
2. Abu gosok
Cara menghilangkan lendir ikan lele dengan abu gosok dilakukan sebelum lele disiangi. Sebelum disiangi, lumuri ikan lele dengan abu gosok yang biasa digunakan untuk mencuci peralatan masak, sampai seluruh tubuh lele terselimuti dengan abu gosok. Lalu, gosok-gosok lele sampai lendir kulitnya luntur. Setelah lendirnya luntur, baru siangi ikan lele dan cuci bersih dengan air mengalir.
3. Cuka dan garam
Bersihkan dan siangi ikan lele. Kemudian siapkan baskom dan isi dengan campuran air, cuka dan garam. Lalu masukan lele ke dalamnya. Diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas ikan lele dengan air mengalir.
4. Garam, asam Jawa, dan bubuk kunyit
Cara menghilangkan lendiri ikan lele berikutnya yaitu dengan melumuri ikan lele yang telah disiangi dengan campuran 1/2 sendok makan garam, 2 ruas ibu jari asam Jawa, serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit dan 2-3 sendok makan air. Kemudian remas-remas ikan lele. Lalu diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air mengalir.
5. Jeruk nipis dan garam
Terlebih dahulu bersihkan dan siangi ikan lele. Lalu untuk menghilangkan lendirnya, rendam ikan lele di dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Selama perendaman, lendir ikan lele akan luntur. Kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih.
Itu dia beberpa tips-tips simple yang sudah kami rangkum, gimana nihh, udah tau dan faham cara-cara dan bahan apa saja yang digunakan untuk menghilangkan lendir pada tubuh ikan lele, mudah bukan ?, selanjutnya bisa dimasak dengan bumbu-bumbu andalan kamu yaa, hehe. Perlu di ingat lagi tuh, lendir pada ikan lele juga mempunya manfaat yang baik di dunia medis.
Semoga berhasil yaa..
Sampai Jumpa di artikel Tips & Trick kami selanjutnya..
Salam Hangat…
Leave a Reply