Lebaran Idul Adha sebentar lagi nih, biasanya ada tradisi yang tak ketinggalan yaitu bikin sate kambing, untuk menambah kenikmatan saat berkumpul dengan keluarga.
Kunci kesuksesan sate kambing yang enak adalah tekstur dagingnya yang empuk dan tak ada bau prengus. Beberapa orang membuat daging lebih empuk bisa dengan berbagai cara misalnya saja dengan bantuan nanas atau pun pemilihan daging kambingnya.
Lalu bagaimana cara membuat sate kambing yang empuk dan kaya rasa, yukk simak !
Potong Daging dengan Tepat
Ketika memotong daging untuk sate anda harus memperhatikan ukurannya dengan tepat. Jangan potong daging dengan ukuran tebal. Apabila potongannya terlalu tebal maka sate nantinya akan keras. Oleh karena itu, sebagai cara membuat sate daging kambing empuk, anda bisa memotongnya sedang atau tipis agar lebih cepat matang dan teksturnya empuk. Pada daging kambing terdapat banyak urat, ketika matang umumnya daging akan rentan keras.
Jangan Mencuci Daging Kambing
Ketika mengolah bahan masakan, anda tentu selalu mencucinya terlebih dahulu untuk memastikan makanan higenis dan sehat. Namun, sebaliknya untuk daging kambing, sebaiknya anda jangan mencuci daging kambing supaya tidak semakin bau prengus. Caranya yaitu cukup membuang kotoran serta darah yang menempel pada daging. Walaupun nampak tidak higenis, namun pada saat dibakar kotoran yang menempel pada daging akan hilang.
Tambahkan Nanas
Cara membuat sate kambing empuk dengan nanas juga bisa dilakukan. Nanas mengandung bahan alami yang dapat berfungsi sebagai pengempuk dan mengilangkan bau daging kambing.
Membungkus Daging Menggunakan Daun Pepaya
Sate dengan tekstur daging yang empuk tentu akan terasa lebih lezat. Nah, cara yang bisa anda lakukan untuk membuat daging kambing empuk yaitu dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya.
- Caranya yaitu silakan ambil daun pepaya sebanyak 2 lembar.
- Kemudian daun pepaya tersebut diremas-remas.
- Selanjutnya bungkus daging kambing yang telah anda potong-potong menggunakan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Sebaiknya hindari menggunakan nanas karena akan membuat daging menjadi hancur ketika dibakar.
Menambahkan Banyak Bumbu
Mengolah daging dengan aneka bumbu akan menjadikan sajian daging lezat dan nikmat. Aneka bumbu biasanya digunakan saat mengolah masakan. Begitupun dengan membuat sate kambing, anda dapat menggunakan bumbu yang banyak untuk mengurangi bau prengus daging kambing.
- Silakan siapkan bumbu-bumbu seperti daun jeruk, bawang putih dan ketumbar. Aneka bumbu ini akan memberikan aroma sedap pada sate.
- Selain itu, air perasan jeruk nipis akan menambah cita rasa sate menjadi lebih segar.
- Tanpa kecap manis daging kambing akan kurang sedap, oleh karena itu agar rasanya semakin gurih dan sedap anda bisa menambahkan kecap manis.
Bakar Sate Kambing Menggunakan Api Sedang
Anda jangan membakar daging kambing menggunakan api besar sebab akan membuat daging kambing teksturnya alot dan gosong dengan bagian dalam yang tidak matang. Oleh karena itu, cara membakar sate kambing yang benar yaitu dengan menggunakan api sedang. Selain itu, pastikan panasnya bukan dari api, akan tetapi dari bara arang. Saat sudah matang, anda bisa langsung menikmati sate kambing. Sate akan lebih nikmat jika disantap dalam keadaan hangat karena teksturnya masih empuk. Apabila sudah dingin nantinya daging akan alot dan menjadi berlemak.
Pelengkap Sate
Cara bikin sate kambing empuk dan enak salah satunya adalah dengan menambahkan pelengkap. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kecap. Cara membuatnya adalah dengan mengiris cabai, bawang merah, bawang goreng, serta jeruk limau.
Selain itu, sate kambing juga bisa dicampurkan dengan bumbu kacang. Racikan bumbu sate kambing berupa bumbu kacang bisa kamu buat.
Racik bumbu kacang dengan menumis bawang putih dan cabai giling. Kemudian masukkan kacang giling, air, daun salam, dan serai. Tambahkan juga gula merah dan garam. Bumbu kacang dapat dinikmati bersama pelengkap kecap, lada, bawang goreng, dan jeruk limau.
Leave a Reply